36. Frederik Zäll´s bästa – Såser

Röror, krämer, fonder & klassiker!

I den här boken har Frederik Zäll valt att samla några av sina absoluta favoriter. Både klassiker i egen tappning och specialare som han hittat under alla sina resor genom framförallt USA, men även Europa och Asien. Den äkta varianten av Sauce Bearnaise är magiskt god och här finns den med några av sina andra klassiska kompisar Sauce Mousseline, Hollandaise och Espagnole. Här finns även smakrika krämer, röror och enkla fonder som sätter grunden till den perfekta grytan, såsen eller soppan. En fullspäckad bok om det delikata mellan köttet och potatisen, mellan hamburgaren och brödet, mellan laxen och tortillan - såsen!

73 sidor. 175 x 245 mm. Inbunden.

129 kr

Vill du sälja från vår katalog? Klicka på knappen och sätt igång

Jag vill börja sälja